O Stick tem a consistência de uma broa, embora mais fofo. O seu nome resulta das semelhanças deste doce ao stick utilizado no hoquei. Na sua confeção a junção dos frutos secos, os pedaços de frutas cristalizadas, as passas de uva e o formato do doce, fazem lembrar o stick de hóquei, razão pela qual se adotou este nome

Um pouco de história

A pastelaria Oceania, situada em Paço de Arcos, foi fundada em 1952 por Serafim, Mário, Júlia Albano e Isabel, e os irmãos Neves. Vindos de Trás-os-Montes, Serafim tornou-se pasteleiro nas grandes casas da época, em Lisboa.  Serafim terá criado em 1950, aproximadamente, o bolo a que chamou Stick, em honra do hóquei em patins de Paço de Arcos, que ainda hoje lembrados os grandes atletas dos anos 40 e 50. No entanto, a receita do Stick poderá ser mais antiga e talvez baseada num doce mais antigo de Paço de Arcos chamado Cacete, que já não será fabricado.